Pollack (பொல்லாக் மீன்)

பொல்லாக் மீன் பொல்லாச்சியஸ் (Pollachius ) இனத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் உலகின் வடக்கு அட்லாண்டிக் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. பொதுவாக அவை தண்ணீரின் பாறைப் பகுதிகளில் வாழ்கின்றன மற்றும் இளம் மீன்களை பாறைக் குளங்களில் காணலாம். இது வெள்ளி பில், சைதே அல்லது லைத் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அவை 21 கிலோ எடையும் 105 செ.மீ நீளமும் வளரக்கூடிய ‘வெள்ளை மீன்’. அவற்றின் வயிறு வெண்மையாகவும், பக்கவாட்டுக் கோட்டிற்கு மேல் பச்சை கலந்த கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். அவை பொதுவாக பிரிட்டன் மற்றும் நார்வேயில் உள்ள பல உணவகங்களில் காணப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக சுவை கொண்ட வெள்ளை சதையைக் கொண்டுள்ளன.

பொல்லாக்கை கிட்டத்தட்ட அனைவரும் சாப்பிடுவார்கள் ஆனால் அவர்கள் பொல்லாக் மீனை தான் சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது யாருக்கும் தெரியாது. ஏனென்றால் பொல்லாக் பல உணவகங்கள், மற்றும் துரித உணவு சங்கிலிகளின் விருப்பமான மீன்.

பொல்லாக் என்பது கடல் உணவு ஒப்புமைகளை உருவாக்கப் பயன்படும் பரவலான மீன் பேஸ்ட்டை உருவாக்கும் மீன் ஆகும், இது செயற்கை மட்டி மீன் தயாரிப்புகள் உண்மையானதைப் போலவே தோற்றமளிக்கும் மற்றும் சுவை அதிகமுடையது, ஆனால் மிகவும் குறைவான விலை மீன் .

சால்மன், டுனா மற்றும் காட் போன்ற மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இதில் மெலிந்த புரதத்தின் நல்ல மூலமாகவும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாகவும் உள்ளது.

இந்த மீன்கள் அனைத்தும் வைட்டமின் பி12, பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். பொல்லாக் காட் மற்றும் டுனாவைப் போலவே ஆரோக்கியமான மீன் விருப்பமாகும், இது பெரும்பாலும் வறுத்ததாக வழங்கப்படுகிறது, இது உங்கள் புரதத் தேர்வாக மீன் சாப்பிடுவதன் நன்மையை மறுக்கும்.

ஒமேகா-3களுடன் கூடுதலாக, பொல்லாக் மீனில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்படும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது நோயின் பொதுவான தடுப்புக்கு உதவும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

பொல்லாக் மீனின் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் (193 கிராம், ½ ஃபில்லட்) சுமார்:

178 கலோரிகள்

38 கிராம் புரதம்

1.9 கிராம் கொழுப்பு

6.2 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 (103 சதவீதம் டிவி)

70.4 மைக்ரோகிராம் செலினியம் (101 சதவீதம் DV)

426 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ் (43 சதவீதம் DV)

6.3 மில்லிகிராம் நியாசின் (32 சதவீதம் DV)

129 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் (32 சதவீதம் DV)

0.6 மில்லிகிராம் வைட்டமின் B6 (28 சதவீதம் DV)

0.4 மில்லிகிராம் ரிபோஃப்ளேவின் (21 சதவீதம் DV)

687 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் (20 சதவீதம் DV)

116 மில்லிகிராம் கால்சியம் (12 சதவீதம் DV)

0.7 மில்லிகிராம் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (7 சதவீதம் DV)

166 மில்லிகிராம் சோடியம் (7 சதவீதம் DV)

0.1 மில்லிகிராம் தியாமின் (6 சதவீதம் DV)

0.9 மில்லிகிராம் துத்தநாகம் (6 சதவீதம் DV)

0.9 மில்லிகிராம் இரும்பு (5 சதவீதம் DV)

0.1 மில்லிகிராம் தாமிரம் (5 சதவீதம் DV)